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上海拓紛:淺析冷凍干燥機(jī)應(yīng)用前景

點(diǎn)擊次數(shù):1590    更新時(shí)間:2017-04-17

   冷凍干燥機(jī)簡稱凍干機(jī),真空冷凍干燥技術(shù)是保存生物特性敏感的組織及組織的*方法。冷凍干燥機(jī)適用于細(xì)菌、病毒、血漿、血清、抗體、疫苗以及藥品、微生物、酵母、生物研究用植物提取物等的干燥。包括:

   一、可用于干燥保存易脫水的產(chǎn)品,在加水以后能夠再次恢復(fù)原材料的特性,不影響其生物活性等;

   二、在非常低溫的狀態(tài)下達(dá)到干燥,蛋白質(zhì)保持無水,而其他主要的化學(xué)鍵保持質(zhì)的量不變 通過冷凍干燥,組織、組織提取物、細(xì)菌、疫苗及血漿之類的材料,成為干燥狀態(tài),從而不會發(fā)生酶的、細(xì)菌的及化學(xué)的改變。

   冷凍干燥機(jī)用途十分廣泛,早在本世紀(jì)初科學(xué)家就在實(shí)驗(yàn)室中用凍干的方法來保存生物標(biāo)本、菌種等,后來在工業(yè)上一些制藥廠用凍干的方法來生產(chǎn)抗菌素、疫苗、血清和各種生物藥品。到了60年代,歐美、日本等發(fā)達(dá)國家開始用凍干的方法生產(chǎn)食品,主要品種有:蘑菇、大蒜、蔬菜、牛肉、海產(chǎn)品、咖啡等等。到了80年代,F(xiàn)D凍干產(chǎn)品生產(chǎn)幾乎包羅萬象,諸如各種飲料、調(diào)料、快餐食品、小食品、保健食品、水產(chǎn)、肉蛋、食用菌、酶制劑、藻類等等,同時(shí)規(guī)模和產(chǎn)量也不斷擴(kuò)大。

   在我國,冷凍干燥機(jī)在制藥工業(yè)上早有應(yīng)用,如抗菌素、疫苗等生物類藥品都是凍干方法生產(chǎn)的。80年代中期,東北地區(qū)開始用凍干方法生產(chǎn)人參、鹿茸、林產(chǎn)品等,后來又逐步擴(kuò)大到食品生產(chǎn),但規(guī)模和應(yīng)用范圍還很小。

   從經(jīng)驗(yàn)上看,凍干食品應(yīng)選擇那些有當(dāng)?shù)刭Y源特點(diǎn)、能突出凍干特性的品種生產(chǎn)。如生物類產(chǎn)品:包括酶制品、菌類、藻類、維生素等均含有大量熱敏感成份,只能用凍干的方法生產(chǎn);一些名優(yōu)山珍、土特產(chǎn)、水產(chǎn)、花果等動植物,需保持原有特色、外形色澤不變,即有觀賞價(jià)值又有食用價(jià)值,用凍干方法生產(chǎn)效果理想;一些保健食品原料所含成份價(jià)值較高,容易流失和變質(zhì)且難以保存,用凍干方法則可圓滿解決這個(gè)問題;對一些有特殊風(fēng)味的食品如洋蔥、胡椒、水果、咖啡、香料、調(diào)料和飲料,用凍干方法加工要使其風(fēng)味更加濃厚.另外,生產(chǎn)的注射用前列腺素E1和注射用阿昔洛韋等,都屬于冷凍干燥制成的藥品。

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